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Le soir

Petits et grands

CLASSIQUES

ASSIETTE DE JAMBON DE BAYONNE 5 €

Jambon de Bayonne IGP DR 12 mois

ASSIETTE DE JAMBON NOIR DE BIGORRE 9 €

Jambon noir de Bigorre AOP DR Brut 20 mois

TOAST DE FOIE GRAS (à l’unité) 2 €

De chez Lartigue, un régal

TOUT UN FROMAGE 5 €

Chèvre, Comté et brebis, confiture de cerise basque

VERT ET BON 5 €

Légumes du moment

oeuf mollet 5,5 €

sauce au bleu, chips de jambon de Bayonne

BUBU 5,5 €

Burratina, tomates anciennes, pesto et crumble de parmesan

NACHOS A L’AMERICAINE 6 €

Purée d’avocats, tomate, poivron, citron, oignon, épices & nachos croustillants

CHIPIRONS AU CHORIZO 6,5 €

PATES PLOMB 5 €

Truffe, ventrèche, parmesan

tartare de saumon 6,5 €

préparé aux fines herbes, concombre confit et échalotes, sauce acidulée

entrecote 6,5 €

façon tapas, fleur de sel, sauce au bleu

CANETTE en tataki6,5 €

A la plancha, servie rosée, sauce passion-citron vert

CROQUETAS 5 €

Poulet, bacon, coeur fromage

PANIER DE FRITES MAISON 4 €

Frais, mais pas surgelé

porc tonton 6 €

ferme du Porc Sain à Tostat (65), pané façon tonkatsu

TARTINE VERDE 5,5 €

Pain de « La Boulange », guacamole, ricotta, légumes de saison
Supplément truite fumée de Lau Balaganas 2 €

TARTINE FERMIERE 5,5 €

Pain de « La Boulange », piperade ventrèche, brouillade d’oeuf

PLUMA DE PORC & VENTRECHE 6 €

CAMEMBERT AU FOUR 7€

Poires caramélisées au miel, thym

Des tapas de notre restaurant Chez Marcel à Tarbes.

SALADES

SALADE TRUTRU 15 €

Truite fumée de Lau Balagnas par D.Cazaux, fêta, sésame, mélange jeunes pousses, quinoa, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, olives noires confites, radis, carottes, mélange de graines & noix

SALADE PLUPLU 14 €

Pluma de porc, ventrèche, oignons frits, mélange jeunes pousses, quinoa, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

SALADE VEGETA 14 €

Feta ( Végétaliens, pensez à nous préciser sans fromage 😉 ), mélange jeunes pousses, quinoa, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

SALADE POULPOUL 14 €

Poulet mariné pané façon tonkatsu, coriandre, oeuf mollet, mélange jeunes pousses, oignons frits, quinoa, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

Poke bowl de notre restaurant Chez Marcel à Tarbes.

Complètement sains

BOWLS

TRUTRU 14 €

Truite fumée de Lau Balagnas par D.Cazaux, fêta, sésame, riz vinaigré, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

POULPOUL 14 €

Poulet pané façon tonkatsu, coriandre, oignons frits, oeuf mollet, riz vinaigré, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

PLUPLU 14 €

Pluma de porc, ventrèche, oignons frits, riz vinaigré, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

VEGETA 14 €

Quinoa, Riz vinaigré, fêta ( Végétaliens, pensez à nous préciser sans fromage 😉), betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, avocat, radis, carottes, olives noires confites, mélange de graines & noix

COTE A L’OS

44 €/kg

Prévoir cuisson 20 minutes, bleue ou saignante. A la pointe de sel, servie avec frites maison

Menu enfant

8 €

Steak haché ou filet de poulet pané avec frites
Boule de glace vanille ou tiramisu framboise, chocolat blanc & speculoos

Gourmands et sérieux

BURGERS

BIGOURDAN MEUH 15 €

Pain de « La Boulange », boeuf haché frais des Pyrénées, poitrine de porc grillée, fromage des Pyrénées, confit d’oignons, batavia

LE 17 15 €

Pain de « La Boulange », poulet mariné (curcuma / coriandre / gingembre / curry) puis pané façon tonkatsu, cheddar, batavia, oignons rouges, tomates, crème curry

VG 15 €

Pain de « La Boulange », steak végétal (quinoa, légumes cuisinés, céréales), fromage des Pyrénées, tomate, confit d’oignons, batavia

Nos burgers sont servis avec des frites maison.

Douceurs à toute heure

DESSERTS MAISON

BROWNIE 6 €

Glace vanille, pralin et chantilly

brioche perdue 6 €

façon pain perdu, glace vanille, caramel beurre salé, pralin

TIRAMISU 6 €

Framboise, chocolat blanc & speculoos

Creme citron 6 €

Et son sablé

DESSERT DU JOUR 4 €

Selon disponibilité

CAFE GOURMAND 7 €

Espresso, bouchée de brownie, crème citron, tiramisu

THE GOURMAND 8 €

Thé au choix, bouchée de brownie, crème citron, tiramisu

Moelleuses comme un nuage

PANCAKES

GOURMANDE 6 €

Chocolat, banane, pralin, chantilly

CANADIENNE 6 €

Sirop d’érable, noix de pécan, pralin, glace caramel beurre salé, chantilly

AVENTURIERE 6 €

Fruits rouges, muesli, glace vanille, chantilly

Extras : chantilly, chocolat, sirop d’érable, fruits de saison 1€

Servies jusqu’à 23h

menu de groupe

(6 ou +)

Le premier

20e / personne

Toast de foie gras de chez Lartigue (1 par personne)

Nachos à partager (1 assiette pour 3 personnes)

Assiette de serrano (1 assiette pour 3 personnes)

Chipirons au chorizo (1 pour 2 personnes)

Frites (1 pour 2 personnes)

Burrata, pesto et piperade (1 pour 2 personnes)

Bouteille de vin rouge, blanc ou rosé (1 pour 3 personnes)

LE deuxieme

25E / personnne

Soft, pression ou apéritif au choix

Toast de foie gras (1 par personne)