Steak haché OU fish and chips OU filet de poulet pané

Frites OU quinoa OU légumes rôtis

Boule de glace vanille OU tiramisu framboise, chocolat blanc, spéculoos OU crème citron

Batavia, poulet fermier pané, oeuf mollet, oignons frits, salade, parmesan, tomate confite, croûtons

Mélange de jeunes pousses, tomate confite, biscuit maison et chèvre coulant, fromage brebis râpé, chèvre miel et pomme confite, copeaux de figue séchée, toast fromage frais aux herbes, poitrine de porc grillée.

Pain de « La Boulange », guacamole, ricotta, haricots edamame, radis, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines, oeuf mollet

Pain de « La Boulange », tomates confites, jambon de Bayonne affiné 12 mois, fromage de brebis, caramel balsamique, oeuf au plat

Gravlax de truite de Lau Balagnas, feta, sésame, mélange jeunes pousses, quinoa, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Quinoa, feta, mélange jeunes pousses, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Poulet mariné pané façon tonkatsu, coriandre, oeuf mollet, oignons frits, mélange jeunes pousses, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

pâtes langue d’oiseau, lardons, oignons, vin blanc, Reblochon, servi avec salade. Prévoir 20mn de cuisson avant régalade.

crème au gorgonzola, servi avec salade et jambon de Bayonne IGP DR 12 mois (maison Phalip). Prévoir 20mn de cuisson avant dégustation.

Pain brioché, batavia, effiloché de porc sauce aigre douce, oignon rouge, oignon crispy, accompagnement chips de patate douce

Frites maison

à la plancha façon thaï (curry vert, huile de sésame, basilic, citronnelle) servies avec frites maison

Marinée sauce basque, très légèrement épicée comme leur caractère! Accompagnée d’un gratin de pommes de terre et de légumes rôtis au sirop d’érable

Env 300g – Origine France & bio, fleur de sel, sauce au bleu, frites maison

Prévoir cuisson 20 minutes, servie bleue ou saignante uniquement, avec frites maison

So good

Nouilles thaï & tataki sauce Yakumi (gingembre, citron vert, ail, sauce soja, vinaigre de riz, coriandre, échalote) 

Préparé aux fines herbes, concombre confit et échalotes, sauce acidulée, frites et salade

Pain de « La Boulange », bœuf des Pyrénées haché frais, bleu d’Auvergne, poitrine de porc grillée, oignons rouges, mesclun, crème au bleu d’Auvergne

Pain de « La Boulange », bœuf des Pyrénées haché frais, poitrine de porc grillée, fromage des Pyrénées, confit d’oignons, tomate, batavia, sauce cocktail

Pain de « La Boulange », poulet mariné (curcuma / coriandre / gingembre / curry) puis pané façon tonkatsu, cheddar, batavia, oignons rouges, tomate, crème curry

Pain de « La Boulange », steak végétal (quinoa, légumes cuisinés, céréales), fromage des Pyrénées, confit d’oignons, tomate, batavia, sauce cocktail

Servis avec frites maison.

IGP DR 12 mois

AOP DR Brut 20 mois

*Au  choix :

*Croque-monsieur, le classique se fait truffer

OU

*Tartine Verde (guacamole,  ricotta, oeuf mollet)

OU

*Tartine « Casse-croûte » (jambon de Bayonne, brebis, caramel balsamique,  oeuf au plat, tomate confite,mesclun salade)

OU

*Duo de pancakes salées (cheddar, bacon, oeuf)

Pâtes  langue d’oiseau, ventrèche, crème parmesan à l’huile de truffe

Salade roquette, quinoa, feta

Smoothie bowl du jour

Cookie fait maison

Boisson chaude au choix & jus de fruit du jour

Batavia, poulet fermier panés, oeuf mollet, oignons frits, salade, parmesan, tomate confite, croûtons

Quinoa, feta, mélange jeunes pousses, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Gravlax de truite de Lau Balagnas, fêta, sésame, mélange jeunes pousses, quinoa, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Poulet mariné pané façon tonkatsu, coriandre, oeuf mollet, oignons frits, mélange jeunes pousses, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Pain de « La Boulange », guacamole, ricotta, edamame, radis, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines

Pain de « La Boulange », tomates confites, jambon de Bayonne affiné 12mois, fromage de brebis, crème de balsamique, oeuf au plat, mesclun de salade

Prévoir cuisson 20 minutes, servie bleue ou saignante uniquement, avec frites maison

Env 300g – Origine France & bio, fleur de sel, sauce au bleu, frites maison

Pain de « La Boulange », bœuf des Pyrénées haché frais, poitrine de porc grillée, fromage des Pyrénées, confit d’oignons, tomate, batavia, sauce cocktail

Pain de « La Boulange », poulet mariné (curcuma / coriandre / gingembre / curry) puis pané façon tonkatsu, cheddar, batavia, oignons rouges, tomate, crème curry

Pain de « La Boulange », steak végétal (quinoa, légumes cuisinés, céréales), fromage des Pyrénées, confit d’oignons, tomate, batavia, sauce cocktail

Steak haché OU fish and chips OU filet de poulet pané —- frites OU quinoa OU légumes rôtis —- Boule de glace vanille OU tiramisu framboise, chocolat blanc, spéculos OU crème citron

Pain brioché, effiloché de porc, oignon crispy, oignon rouges, sauce aigre-douce, batavia

Prévoir 20mn de cuisson avant dégustation.

le classique se fait truffer !

IGP DR 12 mois

AOP DR Brut 20 mois

Marinée sauce basque, très légèrement épicée, comme leur caractère !

Chèvre, comté et brebis Basque, recommandé par Minnie

Thym, poire, miel, pomme, chèvre (TPMPC comme on dit dans le jargon)

Trio du moment

Façon thaï

pâtes langue d’oiseau, lardons, oignons, vin blanc, Reblochon. Prévoir 20mn de cuisson avant régalade.

Purée d’avocats, cheddar gratiné et fondu, poivron, citron, crème fraiche, épices & nachos croustillants

Façon thaï : lait de coco, basilic, curry vert, citron vert, riz rond, sésame torréfié & boule de riz froid

Préparé aux fines herbes, concombre confit et échalotes, sauce acidulée

à la plancha façon thaï (curry vert, huile de sésame, basilic, citronnelle)

Très brièvement saisi, puis finement mariné, sauce Yakumi

Sauce escabèche

Env 150g – Origine France & bio, façon tapas, fleur de sel, sauce au bleu

À toi d’ajouter frites ou chips de patate douce… as you want baby !

Poulet, poitrine fumée, coeur fromage brebis

Pain de « La Boulange », guacamole, ricotta, edamame, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines

Pain de « La Boulange », tomates confites, jambon de Bayonne affiné 12 mois, fromage de brebis, crème de balsamique, oeuf au plat, mesclun de salade

Poires caramélisées au miel, thym // 250g de bonheur à partager // Prévoir 20mn de cuisson

Batavia, poulet fermier pané, oeuf mollet, oignons frits, salade, parmesan, tomate confite, croûtons

Gravlax de truite de Lau Balagnas, fêta, sésame, mélange jeunes pousses, quinoa, carottes en pickles, haricots édamamé, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Feta, mélange jeunes pousses, quinoa, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Poulet mariné pané façon tonkatsu, coriandre, oeuf mollet, oignons frits, mélange jeunes pousses, carottes en pickles, edamame, avocat, radis, betterave chioggia, choux rouge, haricots mungo, mélange de graines & noix

Prévoir cuisson 20 minutes, servie bleue ou saignante uniquement, avec frites maison

Pain de « La Boulange », boeuf haché frais des Pyrénées, poitrine de porc grillée, fromage des Pyrénées, confit d’oignons, tomate, batavia, sauce cocktail

Pain de « La Boulange », poulet mariné (curcuma / coriandre / gingembre / curry) puis pané façon tonkatsu, cheddar, batavia, oignons rouges, tomate, crème curry

Pain de « La Boulange », steak végétal (quinoa, légumes cuisinés, céréales), fromage des Pyrénées, confit d’oignons, tomate, batavia,sauce cocktail

Steak haché OU fish and chips OU filet de poulet pané —- frites OU quinoa OU légumes rôtis —- Boule de glace vanille OU tiramisu framboise, chocolat blanc, spéculos OU crème citron

glace vanille ou caramel (x2), coulis chocolat ou caramel, chantilly, morceau de brownie, pralin.

Meringue, chantilly mascarpone infusée au romarin et fruits frais au sirop maison

Glace vanille, noisettes caramélisées, sauce chocolat, pralin et chantilly

Façon pain perdu, glace vanille, caramel beurre salé, pralin

Framboise, chocolat blanc & speculoos

meringue au basilic, déstructurée comme Picasso

Selon disponibilité

Espresso, bouchée de brownie, crème citron, tiramisu, sablé

Thé au choix, bouchée de brownie, crème citron, tiramisu, sablé

Chocolat, banane, pralin, chantilly

Sirop d’érable, noix de pécan, pralin, glace caramel beurre salé, chantilly

Fruits rouges, muesli, glace vanille, chantilly

Gourmands à l’ honneur ! Nos desserts sont servis jusqu’à 23h

5°

4°

8,4°

4,9°

8,4°

« On ne force pas une curiosité, on l’éveille »

Blanc ou rouge

Pêche, cassis, mûre

Champagne M de Marianne

Vin rouge + Kas

Arrangé par Marcel

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

(2 ou 4cl)

Pays Basque 44% (2 ou 4cl)

Gers 40% (2 ou 4cl)

Supplément Tonic « The London Essence » 2€

Supplément Tonic « The London Essence » 2€

…

Rhum Havana 3 ans, Perrier, citron vert, sucre de canne, menthe fraiche

Mojito, purée de fraise ou fruit de la passion

Mojito, champagne Mumm

Vodka Wyborowa, citron vert, ginger beer

Rhum Havana 3 ans, jus d’ananas, purée de coco

Vodka, vanille, passion, citron vert & shot champagne

Vodka Wyborowa, liqueur de pêche, jus de cranberry, jus d’orange

Cachaça, citron vert, sucre de canne

Téquila, triple sec, citron vert, sucre de canne

Téquila, gin, vodka, rhum, triple sec, Coca Cola, citron vert

Cinzano, prosecco, Perrier

Rhum agricole, citron vert, sucre de canne

Vodka Wyborowa, cointreau, citron vert et jus de cranberry

Martini, Campari, Perrier

Vodka Wyborowa, Kahlua, café, sucre de canne

Whisky Ballentine’s, sucre de canne, café, chantilly

Cocktail de fruits sans alcool selon l’humeur du Barman

Piña colada ou mojito sans alcool

(Côte de Gascogne)

VEGAN (Bordeaux)

(Pays d’Oc)

(Madiran)

(Rioja)

(Corbière)

(Côte de Gascogne)

(Pellehaut) 

BIO (Provence)

(Fronton)

(Lanquedoc)

(Côte de Gascogne)

(Côte de Gacogne)

(Côte de Gascogne) Gros et Petit Manseng, doux

(Côte de Gascogne)

(Jurançon)

(Bourgogne)

(Bourgogne)

Simple ou double

Simple ou double

Espresso, lait, mousse de lait, cacao

Double espresso, lait, mousse de lait

Une dose de café surmontée d’une goutte de lait froid

Une dose de café coiffée d’une mousse de lait

Lait, espresso, mousse de lait (supplément caramel 0,50cts)

Double espresso, chantilly

Café, sucre de canne, sirop d’orgeat. Bien frais !

Espresso, 4cl de whisky, 3cl de sucre de canne, chantilly

Chocolat chaud, chantilly

Chocolat au lait, sucre de canne, sirop d’orgeat. Bien frais !

BIO Darjeeling, Earl Grey « Fleur de bleuet », Golden mango

BIO Désert d’Orient (menthe citron), Pêché gourmand (pêche et passion), Sencha de Chine (nature)

BIO Shangai (litchi, pomme)

Verveine (citronnée), Mille et une nuits (vive et mentholée)

Vanille des îles (gourmande)